Serowe lody hitem lata 2025! Gdzie zjeść je w Warszawie i jak zrobić je w domu?

Zapomnij o nudnych waniliowych kulkach – lato 2025 należy do serowych lodów. Z gorgonzolą, twarogiem, ricottą czy norweskim Brunostem, te nietypowe desery podbijają kulinarne festiwale, wina i media społecznościowe. Łączą słodycz z wytrawną nutą, dają niezliczone możliwości eksperymentów i coraz śmielej pojawiają się w lodziarniach – także w Warszawie. Sprawdzamy, co to za trend, jak zrobić serowe lody w domu i gdzie je zjeść w stolicy.

Serowe lody, czyli trend, który wkracza do Polski

Choć za granicą serowe lody od dawna są przebojem wśród miłośników kulinarnych eksperymentów, w Polsce nadal uchodzą za nowinkę. Większość z nas pozostaje wierna sprawdzonym smakom – wanilia, truskawka i czekolada wciąż królują w rankingach. Tymczasem smakosze coraz odważniej sięgają po to, co oryginalne: bazyliowe, lawendowe, a teraz także serowe.

– Serowe lody to rewolucja w świecie deserów – wystarczy dobry ser, blender i odwaga do eksperymentów – mówi Dominika Reich, edukatorka smaków i ambasadorka serowych połączeń. – Mogą być zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych lodów, ponieważ zawierają białko, wapń, a także magnez i potas.

Lato 2025 należy do serowych lodów: gorgonzolą, twarogiem, ricottą czy norweskim Brunostem. 

Gdzie zjeść serowe lody w Warszawie?

Choć serowe lody wciąż uchodzą za kulinarną niszę, coraz śmielej wkraczają do warszawskich lodziarni, które specjalizują się w rzemieślniczym podejściu do deserów. Nie znajdziesz ich jeszcze w każdej dzielnicy, ale kilka miejsc już odważnie flirtuje z tym nietypowym trendem, serwując kompozycje z mascarpone, pleśniowym serem czy twarogiem, które łączą klasykę z wytrawnym twistem.

Na Saskiej Kępie, przy ul. Francuskiej 29, mieści się Ice Dream – lodziarnia, która nie boi się eksperymentów. Ich lody z figą, serem pleśniowym i miodem tymiankowym mają intensywny, elegancki charakter i przypominają bardziej talerz serów degustacyjnych niż klasyczny deser. To propozycja dla tych, którzy lubią złożone smaki i zestawienia wykraczające poza schemat.

W sercu Powiśla, przy ul. Ludnej 1, działa Lodove, miejsce znane z odważnych, sezonowych smaków i estetycznych pucharków. Jedną z najciekawszych pozycji w ich ofercie są lody na bazie mascarpone z mango i kolendrą – kremowe, egzotyczne, z subtelną nutą świeżych ziół. To prawdziwa podróż do południowych Włoch z przystankiem w ogrodzie pełnym ziół.

W centrum miasta, tuż przy ul. Chmielnej 10, warto zajrzeć do Natural Ice – lodziarni, która stawia na jakość i prostotę składników. W ich karcie znajdziemy serowe lody z twarogu i truskawek z dodatkiem wanilii, które smakują jak dobrze znany sernik na zimno w zamrożonej formie. Idealne dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego, ale wciąż cenią klasyczne smaki.

Lody serowe łączą słodycz z wytrawną nutą, dają niezliczone możliwości eksperymentów i coraz śmielej pojawiają się w lodziarniach 

Jak zrobić serowe lody w domu? 

Nie potrzebujesz maszyny do lodów – choć z nią będzie szybciej. Wystarczy blender, zamrażarka i dobry składnik bazowy. Najlepiej zacząć od prostych połączeń, jak twaróg i owoc.

– Zacznijmy od zrobienia lodów najprostszych, z dobrze znanych składników. Polecam lody z twarogu i świeżych truskawek lub twarogu i banana. To przepis na sukces – zachęca Dominika Reich.

Domowe serowe lody z twarogu i banana

Składniki:

• 250 g twarogu
• 1 duży banan
• 1 łyżka miodu
• kilka kropli aromatu waniliowego

Zblenduj wszystkie składniki na gładką masę. Zamrażaj przez kilka godzin, mieszając co 30 minut. Podawaj z listkiem mięty i malinowym sosem.

Serowe lody z ricotty i mango z nutą kolendry

Składniki:

• 250 g ricotty
• 1 mango
• łyżeczka soku z limonki
• kilka listków kolendry
• 1 łyżka syropu klonowego lub 3 suszone daktyle

Zmiksuj składniki (oprócz kolendry), dodaj ją na koniec. Zamroź i serwuj z cząstkami mango i świeżą kolendrą.

Choć za granicą serowe lody od dawna są przebojem wśród miłośników kulinarnych eksperymentów, w Polsce nadal uchodzą za nowinkę. 

Sztuka wyboru sera. Od twarogu po Brunost

– Do lodowych kreacji wybierajmy sery białe lub kremowe. Świetne będą wszelkie twarogi, od chudych aż po tłustsze, o bardziej bogatej konsystencji – radzi Reich. – Włoska ricotta, znana z deserów takich jak sernik, stanowi doskonałą bazę do domowych lodów. Równie ciekawie sprawdzi się gorgonzola i inne sery z niebieską pleśnią, które podkreślą smak naszego deseru.

Jeśli chcemy zaszaleć możemy też wykorzystać zioła z ogródka. Lub połączyć arbuza z miętą i fetą, mascarpone z mango i kolendrą albo figę z orzechem włoskim i serem blue.

– Do lodów serowych polecałabym dodać jedynie minimalną ilość substancji słodzącej. Może to być miód, syrop klonowy czy stewia – dzięki temu są one też mniej kaloryczne i bardziej zdrowe. Można je też ‘posłodzić’ zdrowymi produktami, np. daktylami, bananami albo figami, a do tego dodać aromat waniliowy lub masło orzechowe bez dodatku cukru – mówi Dominika Reich. – Ciekawym rozwiązaniem jest podawanie serowych lodów z różnorodnymi miodami w pucharku – akacjowym, tymiankowym czy pomarańczowym.

Fot. Materiały prasowe