Trzy razy NUTA! Warszawska restauracja znów z gwiazdką Michelin

To już oficjalne. NUTA przy placu Trzech Krzyży po raz trzeci z rzędu zdobyła gwiazdkę Michelin. Warszawski fine dining z włosko-polskim sercem i azjatycką precyzją nie tylko nie zwalnia tempa, ale z każdym rokiem gra coraz mocniej. Na tle coraz silniejszej konkurencji, zespół pod wodzą Andrei Camastry potwierdza swoje miejsce w kulinarnej elicie świata.

Kulinarna kompozycja, która porusza zmysły

Za eleganckimi drzwiami restauracji NUTA, mieszczącej się w nowoczesnym budynku Ethos przy placu Trzech Krzyży w Warszawie, rozgrywa się codziennie teatralny spektakl smaków i tekstur. To nie jest zwykła kolacja – to pełne emocji, wielowymiarowe doświadczenie kulinarne, reżyserowane z mistrzowską precyzją. Andrea Camastra, szef kuchni i twórca konceptu, niczym dyrygent prowadzi zespół przez starannie zaplanowaną partyturę smaków. Każde danie to przemyślana kompozycja, w której kluczową rolę odgrywają autorskie fermentacje, domowe pieczywo i precyzyjnie dobrane dodatki.

Dla Camastry kuchnia to język. A każda kolacja w NUCIE to opowieść, która zostaje w pamięci na długo.

– Kuchnia to język, którym opowiadam historie. W NUCIE tworzymy nie tylko jedzenie, ale doświadczenie pozostające w pamięci – mówi szef, który jak mało kto potrafi połączyć emocje i technikę w harmonijną całość.

Polskość w nowym brzmieniu

Choć Camastra pochodzi z Włoch, w Polsce znalazł swój drugi dom. To właśnie tu, w centrum Warszawy, stworzył koncepcję, w której lokalne produkty grają główną rolę, ale ukazane są w zupełnie nowym świetle. Połączenie polskiej tradycji kulinarnej z włoską wrażliwością i azjatycką precyzją przyniosło restauracji międzynarodowe uznanie.

To kuchnia nowoczesna, odważna i absolutnie bezkompromisowa. Każdy składnik jest tu traktowany z szacunkiem – od mąki na chleb, po kroplę octu z domowej fermentacji. Camastra nie ukrywa, że jego ambicją jest dalszy rozwój – a trzecia z rzędu gwiazdka Michelin to tylko etap na tej drodze.

– Wierzę, że nadejdzie dzień, kiedy zdobędziemy trzy gwiazdki – przyznaje.

Dwa menu, dziesiątki emocji

W NUCIE nie zamawia się z karty – wybiera się drogę kulinarną, którą chce się przejść. Goście mają do wyboru dwa zestawy degustacyjne. Virtuoso – dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z fine diningiem. To wyważona, elegancka propozycja, pozwalająca wejść w świat Camastry bez presji. Z kolei Maestro to kulminacja kulinarnych poszukiwań – menu dla odważnych, otwartych na eksperyment i zachwyt.

Dania można połączyć z jednym z trzech pairingów alkoholowych. W wersji Polish podawane są trunki z polskich winnic, w Classic znajdziemy klasykę winiarską Francji, Hiszpanii, Włoch i Niemiec, a zestaw Elite to ukłon w stronę najbardziej wyrafinowanych etykiet świata – dla koneserów, którzy cenią nie tylko smak, ale i historię zamkniętą w butelce.

Gwiazdka Michelin po raz trzeci

Trzy razy z rzędu – to nie przypadek, lecz dowód na konsekwencję. Inspektorzy Michelin, znani z surowych kryteriów i pełnej anonimowości, ponownie docenili jakość i spójność NUTY. Restauracja nie tylko spełnia standardy, ale je współtworzy – staje się punktem odniesienia dla innych.

Warto przypomnieć, że pierwszą polską restauracją z gwiazdką Michelin było Atelier Amaro (2013), a NUTA dołączyła do elity już 13 miesięcy po otwarciu – co samo w sobie było ewenementem. Teraz, zdobywając trzecią z rzędu gwiazdkę, Camastra i jego zespół zapisują się na stałe w historii polskiej gastronomii.

Wnętrze w rytmie elegancji

Restauracja NUTA mieści się w eleganckim, nowoczesnym wnętrzu budynku Ethos, w jednej z najbardziej prestiżowych lokalizacji Warszawy – tuż przy placu Trzech Krzyży. Estetyka miejsca współgra z filozofią kuchni: czystość formy, dopracowane detale i szacunek dla przestrzeni. Brak przypadkowości – wszystko ma swój rytm i ton.

Wystrój jest subtelny i spokojny, nie przytłacza – zostawia miejsce daniom, by mogły wybrzmieć. Drewniane elementy, minimalistyczne oświetlenie, miękkie światło i nienachalna muzyka – wszystko tworzy atmosferę skupienia i celebracji.

Kiedy warto zarezerwować stolik?

Rezerwacje w NUCIE warto planować z dużym wyprzedzeniem – szczególnie po ogłoszeniu corocznych wyróżnień Michelin. Najlepsze terminy rozchodzą się błyskawicznie, a goście z całego świata przyjeżdżają, by spróbować kuchni Camastry.

Warto rozważyć wizytę w tygodniu – wtedy łatwiej o miejsce i więcej czasu na rozmowę z obsługą, która w NUCIE jest częścią kulinarnego spektaklu. Zespół serwisowy działa jak perfekcyjnie zgrana orkiestra – bezbłędnie, ale z uśmiechem i zaangażowaniem.

Kim jest Andrea Camastra?

Nie sposób mówić o NUCIE bez przedstawienia jej twórcy. Andrea Camastra to najbardziej utytułowany szef kuchni w Polsce. Przez pięć lat prowadził Senses – pierwszą polską restaurację, która znalazła się na prestiżowej liście 50 Best Discovery.

Jego dorobek to nie tylko osiem gwiazdek Michelin, ale też tytuł „Szefa Kuchni Roku”, miejsce w rankingu 100 najlepszych kucharzy świata i uznanie włoskiego rządu, który wpisał go na listę najwybitniejszych profesjonalistów stulecia. Camastra to nie tylko kucharz – to naukowiec, artysta i nauczyciel. W 2024 roku zdobył prestiżowe wyróżnienie „Knife Recognition” w ramach The Best Chef Awards.

Dla zespołu NUTY trzecia gwiazdka to nie koniec, a raczej kolejny rozdział. Restauracja nie przestaje się rozwijać – inspiruje, edukuje, zmienia sposób, w jaki postrzegamy polskie produkty i tradycje kulinarne. NUTA pokazuje, że innowacja i lokalność mogą iść w parze, tworząc coś naprawdę wyjątkowego.

Fot. materiały prasowe.