Podwodna restauracja w Norwegii. Kolacja z widokiem na dno morza

Kolacja z widokiem na ryby przepływające tuż za panoramiczną szybą? W południowej Norwegii działa Under,  jedna z najbardziej niezwykłych restauracji na świecie. Betonowy budynek częściowo zanurzony w wodach Lindesnes zaprasza nie tylko na wyjątkową kolację, ale też na spotkanie z podmorskim światem.

Under powstała na najbardziej wysuniętym na południe skrawku Norwegii. Zaprojektowało ją znane norweskie biuro architektoniczne Snøhetta, a sama restauracja pełni również funkcję ośrodka badawczego, w którym prowadzone są obserwacje życia podmorskiego. Surowa konstrukcja z zewnątrz kontrastuje ze spokojnym wnętrzem, a ogromne okno sprawia, że podczas kolacji można obserwować to, co dzieje się pod powierzchnią wody.

Architektura, która wtapia się w morze

Kolacja z panoramicznym widokiem na pływające ryby? Dlaczego nie! Na najbardziej wysuniętym na południe skrawku Norwegii powstała Under – jedna z najbardziej niesamowitych i unikalnych w skali światowej restauracji. 35-metrowy betonowy budynek na wpół zanurzony w lodowatych wodach Lindesnes zaprasza na ucztę wielu zmysłów.

W języku norweskim słowo under ma podwójne znaczenie: „poniżej” i „zadziwiający”. Oba pasują do tej niezwykłej architektury, która z jednej strony pełni rolę wysuniętego z wody peryskopu, z drugiej – „teleskopu”, przez który „zaglądamy do spiżarni natury”.

Konstrukcja została zaprojektowana tak, aby z czasem w pełni zintegrować się z morskim środowiskiem – na chropowatej betonowej powierzchni osadzają się glony i małże. Pełni więc ona także rolę sztucznej rafy koralowej. Grube betonowe ściany mają wytrzymać ciśnienie i uderzenia fal, bo jest to miejsce „burzliwych” spotkań prądów morskich z północy i południa.

Lindesnes słynie też z ekstremalnej pogody, która może zmieniać się z bezwietrznej na burzową kilka razy dziennie.

Wnętrze i menu inspirowane naturą

Za to wnętrze restauracji Under tchnie spokojem i ciszą – tłumiące dźwięki panele sufitowe pokryte są tkaniną nawiązującą do kolorów zachodzącego słońca.

We współpracy z lokalnym warsztatem stolarskim zaprojektowano też i wykonano serię designerskich, inspirowanych naturą mebli. Bogactwo fauny i flory obserwowanej z okien lokalu idzie w parze z różnorodnością i wyrafinowaniem dań w menu.

Układając je, szef kuchni bazuje na świeżych produktach, a ryby oraz owoce morza pełnią tam kluczową rolę. Można skosztować małży z rzepą i groszkiem, przegrzebków z gruszkami czy żabnicy w śmietanie i topinamburze. Także wegetarianie są mile widziani i czekają na nich takie dania, jak pasternak z arktycznym kiwi i czarnym owsem czy brukiew z sosną.

Jak dotrzeć do restauracji Under?

Głodni wrażeń? Najbliższe lotnisko Kristiansand Kjevik znajduje się 85 km od restauracji i lądują tam bezpośrednie samoloty z Gdańska. Można wynająć samochód, wziąć taksówkę lub dotrzeć na miejsce… łódką.