Najlepsze cynamonki w Warszawie. 7 miejsc, do których warto zajrzeć jesienią

Puszyste, maślane, z intensywnym cynamonem, a może z pistacjami, karmelem albo kremem mascarpone? Jesienią warszawskie piekarnie kuszą cynamonkami w najróżniejszych odsłonach. Wybraliśmy siedem adresów, które warto znać.

Są zapachy, które potrafią poprawić nastrój skuteczniej niż kolejna kawa. Cynamon wymieszany z masłem i cukrem, unoszący się z piekarnianego pieca, zdecydowanie do nich należy. Jesienią cynamonki wracają do centrum uwagi, choć w wielu warszawskich piekarniach można je kupić przez cały rok.

Moda na te niepozorne drożdżówki przywędrowała do nas między innymi ze Skandynawii, gdzie cynamonowa bułeczka to niemal instytucja. Szwedzkie kanelbullar są zwykle mniej wystawne od amerykańskich cinnamon rolls, obficie pokrywanych kremem. Warszawa polubiła obie tradycje i chętnie dopisuje do nich własne pomysły. Dziś cynamonka może być prostą drożdżówką za kilkanaście złotych albo pełnoprawnym deserem z kilkoma warstwami nadzienia.

Gdzie szukać tych najciekawszych?

Cynamo.onka

Przy Ogrodowej, niedaleko Hali Mirowskiej, działa miejsce, które z cynamonki uczyniło główną bohaterkę swojego menu. Cynamo.onka to propozycja dla tych, którzy uważają, że tradycyjna drożdżówka jest dopiero początkiem cukierniczych możliwości.

Obok klasycznej bułki cynamonowej z kremowym sosem mascarpone i lekkim kremem śmietanowym można spróbować bardziej deserowych kompozycji. W ofercie są między innymi cynamonki tiramisu, brownie, pistacjowo-malinowe czy inspirowane smakiem Kinder Bueno. Jesienią szczególnie dobrze brzmi połączenie jabłka z karmelem.

To miejsce zdecydowanie bliższe amerykańskiej tradycji cinnamon rolls niż oszczędnym w dodatkach skandynawskim wypiekom. Słodkości jest tu sporo, ale właśnie po nią przychodzą wielbiciele cynamonek z fantazyjnymi dodatkami.

Adres: ul. Ogrodowa 1A, Warszawa (Wola).

Canela Bakery

Ukryta nieco w głębi zabudowy Chmielnej Canela Bakery wypracowała sobie rozpoznawalność dzięki cynamonkom w rozmiarze i formie, które trudno pomylić ze zwykłą drożdżówką.

Tutaj także dominuje styl amerykański. Bułeczki są miękkie, obficie dekorowane, a krem bywa równie istotny jak samo ciasto. Dla tradycjonalistów jest klasyczna cynamonka z mascarpone. Ci, którzy wolą coś bardziej wyrazistego, mogą wybierać między wersją pistacjową, z Nutellą czy Tres Leches, czyli z polewą przygotowaną z trzech rodzajów mleka.

Canela to dobry adres na słodką przerwę podczas spaceru po centrum Warszawy. Zwłaszcza jeśli zamiast drobnego ciastka do espresso szukamy deseru, który spokojnie może zastąpić drugie śniadanie.

Adres: ul. Chmielna 27/31, lokal 78, Warszawa (Śródmieście).

DEJ

Stare Bielany mają swój własny rytm. Niewysokie domy, spokojniejsze ulice i Płatnicza, przy której czasem warto zwolnić choćby po to, żeby zajrzeć do piekarni DEJ.

To jedno z tych miejsc, w których liczy się przede wszystkim jakość ciasta. Klasyczna cynamonka powstaje z drożdżowego ciasta z maślano-cynamonowym nadzieniem, a po wypieczeniu jest smarowana korzennym syropem z Aperolem. Nie potrzebuje góry kremu, żeby mieć charakter.

Jesienią warto zwrócić uwagę na dyniówkę, czyli roślinną wersję dyniowej cynamonki. W środku znalazło się nadzienie daktylowe z orzechami pekan, a na wierzchu lukier z syropem klonowym. To ciekawa alternatywa dla klasycznych jesiennych wypieków z jabłkami.

Obok cynamonek DEJ przygotowuje też kardamonki, waniliówki i sezonowe drożdżówki. Piekarnia prowadzi ponadto system wcześniejszych zamówień z odbiorem na miejscu.

Adres: ul. Płatnicza 57, Warszawa (Stare Bielany).

BAKEN

BAKEN od początku budował swoją popularność na rzeczach pozornie zwyczajnych: dobrym chlebie, maśle, starannie wybranych produktach i śniadaniach, w których nie ma przypadkowych dodatków.

Ta filozofia dotyczy również wypieków. Cynamonki i kardamonki są tu naturalnym uzupełnieniem porannego menu, inspirowanego skandynawską kulturą jedzenia. Nie próbują konkurować z wielopiętrowymi deserami pełnymi polew i dekoracji.

Lokal przy Żurawiej ma charakter współczesnej miejskiej piekarni, w której równie ważne jak samo jedzenie są atmosfera i niespieszny rytuał śniadania. Można zacząć od słynnego talerzyka kopenhaskiego, a na koniec zamówić cynamonkę albo po prostu zabrać ją na wynos.

Warto jednak pamiętać, że BAKEN ma swoich wiernych gości, a w weekendowe poranki potrafi być tłoczno.

Adres: ul. Żurawia 6/12, Warszawa (Śródmieście).

Kaffe Bageri Stockholm

W Szwecji przerwa na kawę ma własną nazwę i znaczenie. Fika nie sprowadza się do wypicia espresso między jednym obowiązkiem a drugim. To moment, który warto przeznaczyć na rozmowę, odpoczynek i coś słodkiego.

Właśnie na tej idei opiera się Kaffe Bageri Stockholm. Koncept inspirowany szwedzkimi kawiarniami, znany wcześniej między innymi z Krakowa, ma swój warszawski adres przy Nowolipkach.

Specjalnością są tu bullar – słodkie, drożdżowe bułeczki ręcznie wyrabiane i zawijane. Najważniejsze są oczywiście cynamonki, czyli kanelbullar, oraz ich kardamonowe kuzynki.

To propozycja dla osób, które w cynamonce szukają przede wszystkim aromatu przypraw, maślanego ciasta i przyjemnej równowagi między słodyczą a korzennym nadzieniem.

Do takiej bułeczki wystarczy kawa i odrobina czasu. Zwłaszcza w chłodny, październikowy dzień.

Adres: ul. Nowolipki 13, Warszawa (Muranów).

Eter Vegan Bakery

Czy naprawdę dobra cynamonka musi zawierać masło i jajka? Eter Vegan Bakery przy Hożej udowadnia, że można podejść do tradycyjnej receptury zupełnie inaczej.

Ta roślinna piekarnia ma w ofercie kanelbullar, czyli cynamonowe bułeczki w szwedzkim stylu. Powstają z długo fermentowanego ciasta drożdżowego, a charakterystyczny smak nadaje im nadzienie przygotowane między innymi z cynamonu, cukru i roślinnego tłuszczu.

W odróżnieniu od wielu współczesnych deserowych interpretacji tutaj istotą pozostaje samo ciasto i jego aromatyczne wnętrze.

Eter jest też interesującym miejscem dla tych, którzy nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego, ale nie zamierzają rezygnować z dobrego cukiernictwa. Oprócz cynamonek można tu znaleźć roślinne croissanty, ciasta, sezonowe wypieki oraz kawę specialty.

Adres: ul. Hoża 5/7, Warszawa (Śródmieście).

Ciastko z Dziurką

Na Wilczej działa cukiernia, która nie boi się rozmachu. Ciastko z Dziurką słynie z efektownych wypieków, dopracowanych dekoracji i nieoczywistych połączeń smakowych.

Tutejsza cynamonka nosi imię Dżulia i zdecydowanie nie należy do kategorii skromnych drożdżówek. Puszyste ciasto z cynamonem otrzymuje bogatą dekorację z kremu na bazie serka Philadelphia, białej czekolady i wanilii. Do tego dochodzą toffi i cynamonowa kruszonka.

To propozycja dla osób, które lubią cukiernicze eksperymenty i nie mają nic przeciwko temu, żeby niewielka bułeczka zamieniła się w solidny deser.

Dżulia należy też do najdroższych cynamonek w naszym zestawieniu, więc trudno traktować ją jako codzienny zakup w drodze do pracy. Ale jako jesienna przyjemność od czasu do czasu? Jak najbardziej.

Adres: ul. Wilcza 26, Warszawa (Śródmieście).